Italienisches Schweineschnitzel mit Ciabatta-Brot
Verfasst: So 24. Nov 2013, 13:13Italienisches Schweineschnitzel mit Ciabatta-Brot
Zutaten für 1 Person
5 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
2 TL Olivenöl
1 EL italienische Kräuter, frisch oder Tiefkühlkost
1 kleines Schweineschnitzel (120 g bis 130 g)
75 g (Abtropfgewicht) Artischocken aus dem Glas (nicht in Öl)
1 Portion geputzte Radicchiobätter
1 Portion geputzte Eisbergsalatblätter
Salz
Pfeffer
Als Beilage
110 g Vollkorn-Ciabattabrot
Zubereitung:
Die Marinade aus der Orangenschale, 2 EL Saft und den Kräutern auf dem Schnitzel verteilen.
Das Ganze 10 Min. ziehen lassen.
Für den Salat Artischocken vierteln, Salatblätter in Stücke zupfen.
Das Dressing aus den restlichen 3 EL Orangensaft, sowie 1 TL Olivenöl, etwas Essig, Salz und Pfeffer anrühren und unter die Salatblätter mischen.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin auf beiden Seiten braten.
Mit dem Salat anrichten.
Nährwertangabe pro Person: etwa 500 kcal und ca. 48 g Kohlenhydrate, 4,0 BE
Autor: Sid
Zutaten für 1 Person
5 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
2 TL Olivenöl
1 EL italienische Kräuter, frisch oder Tiefkühlkost
1 kleines Schweineschnitzel (120 g bis 130 g)
75 g (Abtropfgewicht) Artischocken aus dem Glas (nicht in Öl)
1 Portion geputzte Radicchiobätter
1 Portion geputzte Eisbergsalatblätter
Salz
Pfeffer
Als Beilage
110 g Vollkorn-Ciabattabrot
Zubereitung:
Die Marinade aus der Orangenschale, 2 EL Saft und den Kräutern auf dem Schnitzel verteilen.
Das Ganze 10 Min. ziehen lassen.
Für den Salat Artischocken vierteln, Salatblätter in Stücke zupfen.
Das Dressing aus den restlichen 3 EL Orangensaft, sowie 1 TL Olivenöl, etwas Essig, Salz und Pfeffer anrühren und unter die Salatblätter mischen.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin auf beiden Seiten braten.
Mit dem Salat anrichten.
Nährwertangabe pro Person: etwa 500 kcal und ca. 48 g Kohlenhydrate, 4,0 BE
Autor: Sid