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[Sid]

Schweinegeschnetzeltes mit Reis

Zutaten für 1 Person

45 g Langkornreis (Vollkorn)
½ kleine Zwiebel
½ kleine geschälte Knoblauchzehe
½ TL mildes Curry
Jodsalz, Pfeffer
30-40g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
100 g Schweineschnitzel
1 kleine Lauchstange
1 Möhre
1 EL Olivenöl
evtl. Gemüsebrühe

Zubereitung

Geben Sie den Reis in 500 ml kochendes Wasser und lassen Sie ihn abgedeckt 40 Minuten bei geringer Hitze quellen .
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Rühren Sie Alles mit Curry, Salz und Pfeffer gewürzt unter den Frischkäse.
Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Würfel und vermengen Sie es mit dem Frischkäse.
Das Lauch putzen , längs einschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die geschälten und gewaschenen Möhren schälenund ebenfalls in dünne Stifte schneiden.
Das Fleisch in heißem Öl anbraten, Lauch und Möhren dazugeben, andünsten, fünf Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Den Reis zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.


Nährwerteangaben:
Eine Portion enthält etwa 345 Kilokalorien, 33 g Eiweiß, 6g Fett Kohlenhydrate ca. 3 BE


Autor: Sid